Lupinen

Die Süsslupine kann mit ihrem Proteingehalt der Sojapflanze das Wasser reichen. Was den Anbau hierzulande betrifft, ist sie sogar klar im Vorteil: Lupinen sind bei uns heimisch und deshalb unserem Klima sehr gut angepasst. Die anspruchslose Pflanze benötigt kaum Dünger. Zudem sind sie gentechfrei, was bei der Sojapflanze nur bei biologischem Anbau mit Sicherheit gewährleistet ist. Ist das nicht Grund genug, der Lupine eine Chance auf unseren Feldern und Tellern zu geben?

Die Lebensmittelindustrie hat die vielen Vorteile bereits entdeckt und macht daraus Produkte wie Lupinenkaffee, -burger oder -mehl. Der relativ hohe Protein- und Fettgehalt von Lupinenmehl bindet Teige so gut, dass sogar Eier eingespart werden können!

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