Lupin

Le lupin doux peut être comparé au soja quant à sa teneur en protéines. Pour
 sa culture en Suisse, il a même un net avantage: les lupins sont originaires de notre pays et donc très bien adaptés à notre climat. La plante, peu exigeante, n’a presque pas besoin d’engrais.
 De plus, ils ne sont pas modifiés génétiquement, ce qui n’est garanti qu’en agriculture biologique pour le soja. Des raisons suffisantes pour donner une chance au lupin sur nos champs et dans nos assiettes, non?

L’industrie alimentaire a déjà découvert les nombreux avantages du lupin et fabrique des produits comme le café, les burgers ou la farine de lupin. La teneur relativement haute en protéines et en graisse de la farine de lupin lie tellement bien les pâtes qu’on peut se passer d’œufs.

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