Gesunde rote Farbe

Nicht alles an der Tomate ist hitzeempfindlich.

Der rote Farbstoff in Tomaten (Lycopin) wird in gekochter Form vom Körper besonders gut aufgenommen. Es ist deshalb empfehlenswert, Tomaten mal roh und mal gekocht zu geniessen.

Unser Tipp: Während der Tomatensaison von Mitte Juni bis ca. Mitte Oktober erhält man frische, reife Tomaten aus der Region, die man am besten roh geniesst. Für den Winter kocht man am besten Tomaten als Sugo selbst ein oder greift auf gekaufte, bereits eingekochte Tomaten zurück.

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