Les pseudo-céréales

C’est quoi

Les pseudo-céréales...

...ressemblent aux céréales et ont des constituants similaires. Les grains n’appartiennent pourtant pas à la famille des graminées comme le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre et Co.
...ne contiennent pas de gluten.
...ne conviennent que partiellement à la cuisson >> comme élément de farine panifiable de blé ou d’épeautre.
...sont par exemple: sarrasin, amarante, quinoa

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