Pain aux noix

en cocotte

Préparation

1. Mélangez 500 g de farine complète d’épeautre pur avec 250 g de farine claire d’épeautre, 50 g de noix (grossièrement hachées), 1 cs de graines de lin concassées, 3⁄4 cc de levure sèche et 2 cc de sel.
   
2. Ajoutez 550 ml d’eau et mélangez bien (sans pétrir)! Laissez reposer la pâte à température ambiante au moins 15 à 18 heures.
   
3. Tapissez une cocotte en fonte tiédie de papier cuisson et déposez-y la pâte. Incisez la surface et refermez le couvercle.
   
4. Préchauffez le four à 240°C et y cuire la pâte env. 30 minutes. Retirez le couvercle et terminez la cuisson encore 10-15 minutes.
   

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