Sucre de betterave ou sucre de canne?
La canne à sucre est une plante sucrée et juteuse cultivée depuis des milliers d’années déjà. On estime que la première production de sucre issu du jus de canne à sucre date du IVe siècle apr. J.-C. Depuis le début du XIXe siècle, le sucre est également fabriqué à partir de la betterave sucrière.
Afin de couvrir le besoin global en sucre, la canne à sucre et la betterave sucrière font aujourd’hui l’objet de cultures intensives: près de 80% du sucre produit sur le plan mondial provient de la canne à sucre et environ 20% de la betterave sucrière.
Chaque année, des millions de tonnes de sucre sont produites. Cela laisse des traces – au Sud comme au Nord: les forêts tropicales sont sacrifiées, des produits phytosanitaires chimiques de synthèse et engrais sont utilisés et le sol est exploité de manière intensive.
Vous pouvez le faire: Privilégiez le sucre bio produit en Suisse ou le sucre de canne issu du commerce équitable. Dans les produits transformés contenant du sucre, veillez aux labels bio et commerce équitable.
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